- Hrnec na vodku (s bočním sloupcem)
- Parní ohřev (s topným pláštěm)
- Čistá náplň hrnce: 500 l rmutu
- Dávkový systém
- Výroba lihovin destilačním procesem
- Destiláty: vodka
- Měděná přilba
- Měděný sloup, 24 desek (12+12desek)
- Měděný botanický koš
- Kondenzátor Sus304, trubkový typ, se vstupem a výstupem chladicí vody
- Nosný stojan
- Ovládací skříňka
Z čeho se vyrábí vodka?
Láhev vodky je jedním z nejjednodušších likérů, vyrobených z několika ingrediencí: Fermentovatelný základ: Většina výroby alkoholu začíná zemědělským produktem, který projde procesem fermentace. Bramborová vodka je často považována za nejtradičnější recept na likér, ale nejběžnějšími surovinami pro vodku jsou směsi obilných zrn – například pšenice, čirok nebo žito. Tento základ po fermentačním procesu produkuje etanol, který výrobci vodky prosejou z pevné směsi a ponechají jim čistý tekutý alkohol.
Voda: Po procesu destilace výrobci vodky přidávají do produktu vodu, aby dosáhli požadovaného objemu alkoholu. Aby byl alkoholický nápoj ve Spojených státech klasifikován jako vodka, musí obsahovat nejméně 40 procent objemu alkoholu (ABV); v Evropské unii musí mít vodka minimálně 37,5 procenta objemu. Volitelné přísady: Zatímco tradiční vodka je bez příchutě, některé značky vodek přidávají během nebo po destilaci rostlinné látky, koření nebo dochucovadla, aby dosáhly výrazného charakteru svého likéru.
Jak se vyrábí vodka?
Většina výrobců vodky se při výrobě vodky řídí několika základními kroky:
Smíchejte základní ingredience:Aby vyrobili fermentovatelný základ, výrobci vodky smíchají obilný pšeničný slad, kukuřičné vločky nebo žito s vodou a kvasnicemi. Poté směs zahřejí a promíchávají (někdy nazývanou „vodka kaše“), aby se ujistili, že je dobře propojená a připravená k fermentaci.
Fermentujte základ:Výrobci vodky pak skladují svou základní směs po určitou dobu – často mezi jedním až dvěma týdny – aby směs plně prokvasila. Tento fermentační krok je, když se sloučeniny začnou rozkládat a produkovat jednoduchý přírodní alkohol nazývaný ethanol nebo ethylalkohol.
Směs přecedíme:Jakmile je fermentace dokončena, výrobci vodky scedí kapalinu z fermentovaných pevných látek. Zlikvidují pevné látky a použijí kapalinu (etanol) k výrobě vodky.
Destilovat:Destilace je proces, který čistí kapalinu zahříváním a odpařováním a poté sbírá páru, když znovu kondenzuje na kapalinu. Výsledná kapalina je považována za čistší (protože při odpařování zanechává mnoho nečistot) a alkoholičtější. Všichni výrobci vodky používají k destilaci různé přístupy – někteří mohou destilovat pouze jednou nebo dvakrát, zatímco jiní mohou vyžadovat destilaci a opakovanou destilaci mnohokrát, aby byl výsledek čistší. Pokud vyrábějí ochucenou vodku, mohou se také rozhodnout přidávat rostlinné látky během destilace – někteří namáčejí své rostlinné látky v etanolu před nebo mezi destilacemi, zatímco jiní přidávají rostlinné látky během destilace se speciální destilací.
Sbírejte a roztřiďte produkt:Tekutina, kterou mají výrobci vodky po destilaci, není úplně stejná – jako u destilace etanolu se výsledná kapalina mění. Prvních 35 procent destilace vede k ethanolovému produktu, který obsahuje metanol nebo aceton a může být vysoce těkavý nebo jedovatý – nádoby této kapaliny se nazývají „předstřely“ a „hlavy“ a destilátoři je obvykle vyhazují. Následujících 30 procent obsahuje „srdíčka“, což jsou nejlepší produkty. Posledních 35 procent jsou "ocasy", které jsou nečisté, ale mohou být uchovány a znovu destilovány pro trochu více produktu.
Filtr:Vzhledem k tomu, že tradiční vodky jsou bez chuti a hladké, mnoho výrobců vodek přidá další krok k jejich filtraci na výrobní lince. Jakmile identifikují srdce svého destilátu, projdou tento produkt přes velký filtrační systém (obvykle s dřevěným uhlím nebo uhlíkem), aby zajistili, že konečný produkt bude mít skvělý a čistý pocit v ústech.
Ředit:Jakmile mají destilátoři svůj destilovaný produkt, naředí vodku na požadovaný obsah alkoholu testováním alkoholu podle objemu (ABV) a postupným přidáváním vody.
Láhev:Posledním krokem je proces plnění do lahví, při kterém výrobci vodky přidávají konečný produkt do označených lahví.
Jak se vyrábí vodka?
Než se dostaneme příliš hluboko do vědy, je zde několik slov, která bychom měli definovat:
Fermentace: proces, při kterém činidlo způsobí rozpad organické látky na jednodušší látky; zejména anaerobní rozklad cukru na alkohol.
Destilace: proces čištění kapaliny postupným odpařováním a kondenzací.
Jak se vodka fermentuje?
Prvním procesem vzniku vodky je fermentace škrobů nebo cukrů pomocí kvasinek. Pro fermentační proces se obvykle používají zrna – ale k výrobě alkoholu lze použít brambory, ovoce nebo jiné škroby a cukry.
Zrna se spojí s vodou a poté se zahřejí. Pro zahájení fermentace se do směsi přidají kvasnice. Kvasinky rozkládají cukr a škroby na jejich jednodušší prvky – vedlejšími produkty jsou oxid uhličitý a etylalkohol. Chemie toho, jak přesně k tomu dochází, je mnohem matoucí – stačí říci, že když do něj vstoupí kvasinky, vyjde alkohol. Fermentovaný produkt se filtruje a pevné látky se odstraní.
Tento fermentační proces se používá po celém světě k výrobě lihovin. K vytvoření jedinečných produktů se používá mnoho různých druhů kvasnic a přísad.
Jak se vodka destiluje?
Fermentace je jen začátek procesu. Alkoholový vedlejší produkt, který pochází z fermentace, má nízké ABV (objem alkoholu), takže začíná proces destilace, aby se zvýšil ABV a kvalifikoval se nápoj jako lihovina.
Alkohol se zahřívá v destilačním zařízení, kde dochází k jeho rafinaci a odstranění případných nečistot. Cílem je vytvořit tekutinu s neutrální příchutí a vysokým obsahem alkoholu bez jakýchkoli nečistot. Destilační proces využívá teplo k odstranění alkoholu z kapaliny – alkohol má nižší teplotu varu. Pára se shromažďuje v horní části destilačního zařízení a vedlejší produkt ve spodní části se vyhazuje. Pára pak kondenzuje zpět na kapalinu a shromažďuje se.
Mnoho vodek prochází tímto procesem destilace více než jednou – mnoho palíren věří, že čím více vodky je destilováno, tím vyšší je kvalita. Jako Colorado lihovar, Switch Vodka, používáme iStill, což je moderní pojetí destilace, které umožňuje větší kontrolu nad destilačním procesem.
Destilovaný alkohol, který vychází, má mnohem vyšší ABV než vaše průměrná vodka – může získat až 95 procent alkoholu, což je 190 důkaz. Pro srovnání, ve Spojených státech je to obvykle kolem 40 procent alkoholu nebo 80 proof.
Alkohol se pak řeže vodou, aby se vytvořil konečný produkt – čirá kapalina bez zápachu se silným obsahem alkoholu – lépe známá jako vodka.
Aromata se někdy přidávají během výrobního procesu, aby se vytvořily ochucené vodky, které se v průběhu let staly velmi populárními.
FAQ
Populární Tagy: zařízení na destilaci vodky, Čína výrobci zařízení na destilaci vodky, dodavatelé, továrna
|
Položka č. |
ZJS-1010-500L |
|
Název produktu |
Stroj na výrobu 500 litrů vodky |
|
Typ |
Hrnec (s bočním sloupkem) |
|
Pracovní kapacita |
500L, přizpůsobitelné |
|
Materiál |
Červená měděná TP2, SUS304 |
|
Rozměry |
Průměr hrnce: 1200 mm, délka: 3600 mm, výška: 4300 mm |
|
Tloušťka |
Stále vnitřní hrnec: 4 mm, pevný plášť: 4 mm, pevný plášť: 2 mm, ostatní části: 3 mm |
