- Hrnec na gin
- Parní ohřev (s topným pláštěm)
- Čistá kapacita náplně hrnce: 1000 litrů kaše
- Dávkový systém
- Výroba lihovin destilačním procesem
- lihoviny: gin
- Měděná přilba
- Měděný koš na gin (se síťovaným košem uvnitř)
- Měděný kondenzátor, trubkový typ, se vstupem a výstupem chladicí vody
- Nosný stojan
- Ovládací skříňka
Jak se vyrábí gin?
Výrobci ginu se při výrobě ginu řídí několika základními kroky (zde máme seznam 7 kroků pro vaši referenci):
Smíchejte základní ingredience:Aby vyrobili fermentovatelný základ, výrobci ginu smíchají sušené, připravené obilné vločky z kukuřice a pšeničného sladu s vodou a kvasnicemi. Poté směs zahřejí a promíchávají (někdy nazývanou „gin kaš“), aby se ujistili, že je dobře propojená a připravená k fermentaci.
Fermentujte základ:Výrobci ginu pak skladují svou základní směs po určitou dobu – často mezi jedním až dvěma týdny – aby směs plně fermentovala. Během tohoto kroku se sloučeniny začnou rozkládat a produkovat jednoduchý, přírodní alkohol zvaný ethanol.
Směs přecedíme:Jakmile je fermentace dokončena, výrobci ginu přecedí tekutinu z fermentovaných pevných látek. Zlikvidují pevné látky a použijí kapalinu (etanol) k výrobě ginu.
Destilovat:Destilace je proces, který čistí kapalinu zahříváním a odpařováním a poté sbírá páru, když znovu kondenzuje na kapalinu. Výsledná kapalina je považována za čistší (protože při odpařování zanechává mnoho nečistot) a alkoholičtější. Všichni výrobci ginu používají různé přístupy k destilaci – někteří mohou destilovat pouze jednou nebo dvakrát, zatímco jiní mohou vyžadovat destilaci a opakovanou destilaci mnohokrát, aby byl výsledek čistší. Mohou také přidávat rostlinné látky v různých fázích procesu – některé své rostlinné látky před destilací nebo mezi destilací namočí do ethanolu. Jiní přidávají rostlinné látky během destilace speciální destilací.
Sbírejte a roztřiďte produkt:Tekutina, kterou mají výrobci ginu po destilaci, není úplně stejná, protože při destilaci etanolu se výsledná kapalina mění. Prvních 35 procent destilace vede k ethanolovému produktu, který obsahuje metanol nebo aceton a může být vysoce těkavý nebo jedovatý – nádoby této kapaliny se nazývají „předstřely“ a „hlavy“ a destilátoři je obvykle vyhazují. Následujících 30 procent obsahuje „srdíčka“, která jsou nejlepším a nejpoužitelnějším produktem. Posledních 35 procent jsou "ocasy", které jsou nečisté, ale mohou být uchovány a znovu destilovány pro trochu více produktu.
Ředit:Jakmile mají destilátoři svůj destilovaný produkt, naředí gin na požadovaný obsah alkoholu testováním alkoholu podle objemu (ABV) a postupným přidáváním vody. V tomto kroku mohou lihovarníci vyrábějící ginový likér přidat další příchutě nebo cukr, aby vytvořili produkty, jako je trnkový gin, růžový gin nebo rebarborový gin.
Láhev:Posledním krokem je stáčení, při kterém výrobci ginu přidávají konečný produkt do označených lahví.
co je gin?
Gin je druh lihoviny vyznačující se chutí jalovcových bobulí. Výrobci ginu vyrábějí gin tak, že během procesu destilace nasycují neutrální lihovinu botanickými přísadami.
Gin je základní základní lihovinou v mnoha klasických koktejlech – od Martini po gin a tonik. Nemusíte být mistr destilátor, abyste si vychutnali dobrý ginový koktejl, ale znalost základů výroby ginu vám může pomoci vybrat tu správnou láhev pro váš domácí bar.
Jednoduchá destilace je docela přímočará. Neutrální alkohol se destiluje z čehokoli, co obsahuje zkvasitelné cukry, a v dalším kroku procesu se použije výsledek s vysokým důkazem.
Jakmile budete mít neutrální alkohol, je nutná druhá destilace, abyste dosáhli konečného výsledku, ginu. Stačí smíchat alkohol s recepturou rostlin, kterou jste vytvořili, a přistoupit k destilaci. Konečným výsledkem je těžší gin s plným tělem připravený k vychutnání.
Nejvhodnější alembic k tomuto účelu je měděný destilační přístroj z pájeného měsíčního svitu a teploměr připájený k labutímu krku pro kontrolu teploty a maximální využití destilace. Pokud se vám nepodaří získat neutrální alkohol při prvním spuštění, vícenásobná destilace vám poskytne % alkoholu potřebné k odstranění všech chutí.
Jaký je hlavní proces výroby ginu?
Výroba slušného (tj. destilovaného) ginu vyžaduje dvoufázový proces – nejprve se vyrobí základní „neutrální lihovina“ a poté se ochucuje opětovnou destilací semeny, bobulemi, kořeny, ovocem a bylinkami a kořením – souhrnně známý jako „botanika“.
Aby vyrobili základní lihovinu, první destilátoři ginu destilovali fermentovaný výplach (druh piva) v tradičním kotlíku. První destilace takového destilátu produkuje slabý, drsný destilát známý jako „nízká vína“. Opakovaná destilace těchto nízkých vín (rektifikace) posiluje a pročišťuje pálenku.
Aby se vyrobil destilovaný gin, musí být tento základní lihovin znovu destilován s vybranými rostlinnými látkami, aby se extrahovaly jejich esenciální oleje, a tak se základní lihovina dochucovala. Konečně je nyní lihovina s příchutí ginu zredukována na pevnost při plnění do lahví přidáním vody (hydratace). Různí destilátoři používají různé destilační metody pro redestilaci a extrakci chuti svých rostlinných látek a použité rostlinné látky a jejich poměry se také velmi liší od palírny k palírně.
FAQ
Populární Tagy: zařízení pro lihovar ginu, výrobci zařízení pro lihovar na gin, dodavatelé, továrna
|
Položka č. |
ZJS-0929-1000L |
|
Název produktu |
Zařízení pro palírnu 1000L ginu |
|
Typ |
Hrnec ještě |
|
Pracovní kapacita |
1000L, přizpůsobitelné |
|
Materiál |
Červená měděná TP2, SUS304 |
|
Rozměry |
Průměr hrnce: 1500 mm, délka: 3900 mm, výška: 3260 mm |
|
Tloušťka |
Stále vnitřní hrnec 4 mm, pevný plášť: 4 mm, pevný plášť: 2 mm, ostatní díly: 3 mm |
