- Hrnec na gin
- Parní ohřev (s topným pláštěm)
- Čistá kapacita náplně hrnce: 500 litrů kaše
- Dávkový systém
- Výroba lihovin destilačním procesem
- Destiláty: gin
- Měděná přilba
- Měděný koš na gin (pro vyluhování rostlinných látek)
- Měděný kondenzátor, trubkový typ, se vstupem a výstupem chladicí vody
- Nosný stojan
- Ovládací skříňka
Jak vyrobit gin?
Pro extrakci botanické chuti se používají dvě hlavní destilační metody:
'Steep & Boil Method' destilace ginu
Nejtradičnější a stále nejběžnější způsob destilace ginu. Směs jalovce a dalších rostlinných látek je máčena v neutrálním lihu, jehož síla byla redukována vodou (normálně na cca 50 % alk./obj.). Někteří výrobci nechávají bylinky před destilací máčet až 48 hodin; jiní věří, že macerace „dusí“ chutě a tak směs okamžitě destiluje. Bez ohledu na to, jakmile je macerace považována za dokončenou, směs se destiluje v kotlovém destilačním přístroji, čímž vznikne lihovina plná vůní a chutí rostlinných látek. Voda se přidává, aby se snížila pevnost ginového destilátu na lahvovací sílu.
'Metoda infuze páry destilace ginu
Při této metodě se směs jalovce a rostlinných látek vůbec nedostane do kontaktu s tekutým lihem. Místo toho jsou umístěny v koších uvnitř upravených destilačních přístrojů a setkávají se s duchem pouze jako pára. Pára napuštěná rostlinami pak kondenzuje na lihovinu napuštěnou rostlinami a přidá se voda, aby se snížila pevnost při plnění. Dvě výše uvedené metody mohou být kombinovány s některými destilátory pomocí kombinace steep & var a parní infuze. V tomto případě budou některé rostlinné látky ponořeny do varné nádoby, přičemž ta samá bude mít také komoru pro uložení rostlinných látek, kterou bude procházet rostlinná pára z varné nádoby.
Zde s tímto hybridním 500L měděným ginovým destilátorem využívá parní infuzní metodu destilace ginu. Směs jalovce a rostlinných látek je umístěna v koši s ginem a setkává se s duchem pouze jako s párou. Pára napuštěná rostlinami pak kondenzuje na lihovinu napuštěnou rostlinami a bude se shromažďovat z výstupu kondenzátoru.
co je Gin?
Gin je skutečně jedinečný druh lihoviny, který je charakteristický tím, že obsahuje bobule jalovce, které mají dřevitou, borovicovou příchuť. Pokud jde o výrobu ginu, destilátory začínají neutrálním lihem a poté přidávají různé botanické příchutě a přísady v průběhu destilačního procesu.
Jak se vyrábí gin?
Vzhledem k tomu, že gin začíná fermentovatelným základem, palírny ginu připraví zrno, jako je pšeničný slad nebo kukuřičné vločky, a spojí je s vodou a kvasnicemi. Tato směs se poté zahřívá a míchá, dokud nevytvoří dobře kombinovanou směs známou jako „gin kaš“.
Jakmile je základ rmutu připraven, destilátor bude směs fermentovat po předem stanovenou dobu, která bude trvat jeden až dva týdny. Během fermentačního procesu se směs začne rozkládat a tvořit etanol, což je jednoduchý alkohol vyskytující se v přírodě.
Po ukončení fermentačního procesu se kapalný ethanol oddělí od pevných látek. Zatímco se pevné látky vyhazují, etanol přechází k dalšímu kroku výroby ginu – destilaci.
Během destilace se kapalina zahřívá, odpařuje a poté znovu kondenzuje na kapalinu. Tím se kapalina čistí a alkohol se koncentruje. Lihovarníci se mohou rozhodnout, že projdou tímto procesem jednou, nebo svůj produkt přesunou destilací vícekrát, aby vyrobili čistší produkt. V tomto okamžiku budou destilátoři také kreativní tím, že strategicky začlení různé rostlinné látky v různých fázích. Každý destilátor vyvinul svůj vlastní jedinečný přístup.
Jak ethanol prochází destilačním procesem, kapalina se mění a výsledkem jsou vlastně tři různé druhy kapaliny. První je kapalina, která obsahuje methanol nebo aceton, které mohou být toxické nebo těkavé. Nádoby, které obsahují tuto tekutinu, se běžně označují jako "hlavy" nebo "předstřely" a jsou bezpečně zlikvidovány. Další tekutý produkt se nazývá „srdce“ a tvoří asi 30 % kapaliny. Toto je prémiový produkt, který lze použít. Konečně, "ocasní" část kapaliny je nečistá, ale může být znovu destilována, aby se vytvořil použitelnější produkt.
Po destilaci budou destilátory postupně přidávat vodu, aby se produkt zředil, dokud nedosáhne požadované ABV. To je také bod v procesu, kdy palírny přidávají jakékoli další cukry nebo dochucovadla.
Nakonec je gin stáčen do lahví, označen a připraven k prodeji a konzumaci.
Populární Tagy: destilátor měděného ginu, Čína výrobci měděného ginu, dodavatelé, továrna
|
Položka č. |
ZJS-0929-500L |
|
Název produktu |
500L měděný ginový destilátor |
|
Typ |
Pot still (s bočním sloupkem a košem na gin) |
|
Pracovní kapacita |
500L, přizpůsobitelné |
|
Materiál |
Červená měděná TP2, SUS304 |
|
Rozměry |
Průměr hrnce: 1200 mm, délka: 3500 mm, výška: 3200 mm |
|
Tloušťka |
Stále vnitřní hrnec 4 mm, pevný plášť: 4 mm, pevný plášť: 2 mm, ostatní díly: 3 mm |
