Whisky Brandy Vodka a Gin Distillery

Ve způsobu výroby duchů je něco trochu magického. Jistě, většina z toho je věda, různé body varu umožňující oddělení etanolu od vody. Ale chutě a nuance lihoviny pocházejí z nepřesného prolnutí chutí na molekulární úrovni, ovlivněné designem měděného destilačního kotle, chemií vody a rukama, které likér přivádějí k životu.

Destilovaná lihovina, alkoholický nápoj (jako je brandy, whisky, rum nebo arak), který se získává destilací z vína nebo jiné fermentované ovocné nebo rostlinné šťávy nebo ze škrobového materiálu (jako jsou různá zrna), který byl předtím uvařen. Obsah alkoholu v destilovaném likéru je vyšší než u piva nebo vína.

Jak bylo uvedeno výše, rozdíl v bodech varu alkoholu a vody se využívá při destilaci k oddělení těchto kapalin od sebe. Základní destilační přístroj se skládá ze tří částí: destilačního přístroje nebo retorty pro ohřev kapaliny; kondenzátor pro chlazení par; a sběrač pro sběr destilátu.

Hybridní destilační přístroj je kombinací pot still a column still, můžeme to nazvat dávkovým sloupcem still. Může fungovat jako destilační kotel a vy se rozhodnete obejít všechny destilační kolony. Pára může během jednoho běhu projít pouze jednou destilační kolonou, 2 destilačními kolonami nebo všemi 3 destilačními kolonami.

Destilační přístroje na alkohol se pohybují od jednoduchých kotlových destilačních přístrojů, což je pouze vyhřívaná komora s trubicí pro výstup páry, která se ochlazuje na kondenzaci alkoholu, až po složitější reflexní destilační přístroje, které obvykle obsahují frakcionační kolonu, aby se maximalizovala plocha kondenzačního povrchu a zvýšila se čistota alkoholu. hotový alkohol.

Typ destilátu, který si koupíte, závisí na tom, jak čistý chcete hotový nápoj; destilační přístroj vytvoří méně čistý produkt s nižším kvašením, ale také propustí chuť kaše, která je žádoucí při výrobě tradičních hnědých destilátů: whisky, bourbonu, brandy a rumu. Reflexní destilátor vytvoří hotový alkohol s vyšší čistotou a vyšší čistotou, potřebný pro výrobu čirých lihovin, jako je gin, vodka a ochucené druhy „měsíčního svitu“, které vyrábíte máčením ovoce a dalších rostlinných látek v hotové lihovině.

Mějte na paměti, že můžete občas udělat várku whisky nebo Bourbonu s reflexní destilací, pokud lihovinu necháte pár let zrát s dubovými lupínky nebo kostkami, aby se rozvinula její chuť a tmavší barva. A naopak, můžete si občas udělat várku vodky v nádobovém destilačním přístroji, i když možná budete chtít nahlédnout do uhlíkového filtru, abyste lihovinu vydrhli, abyste odstranili chuť před plněním do lahví. Sečteno a podtrženo – pokud preferujete hnědé lihoviny, kupte si kotlíkový destilátor, pokud preferujete čiré lihoviny, kupte si destilátor reflex.

Pokud budete vyrábět hnědé destiláty (jako Whisky, Bourbon, Brandy a Rum) i čisté destiláty (jako Gin, Vodka), můžete si vybrat multifunkční destilační přístroj.

Otázka: Jaké je destilační zařízení pro výrobu alkoholu?

Odpověď: Může být použit jako likér, jako je whisky, vodka, gin, brandy, rum, tequila atd.

Otázka: Jaký je princip destilace?

Odpověď: Při standardním atmosférickém tlaku je bod varu vody 100 stupňů a čistý alkohol 78 stupňů. Fermentační kapalina obsahuje hodně vody. Proto, když je bod varu fermentačního bujónu (fermentovaných zrn) asi 90 stupňů, alkohol se odpaří do chladicího zařízení kondenzátoru a horká pára je náhle ochlazena, kondenzována na malé kapičky vody a promíchána je Liquor.

Otázka: Jakou velikost destilačního zařízení lze poskytnout?

Odpověď: Můžeme poskytnout zařízení s kapacitou 10L-20,000L.