Stále gin a whisky

Pokud vás někdy napadlo, jak většina řemeslných palíren dokáže mít ve svém portfoliu tolik produktů, dál nehledejte.

Jeden klíčový prvek pro takovou všestrannost spočívá v nástrojích, které používají. Jeden z nich je jejich zátiší. A s největší pravděpodobností ještě hybrid.

Když stavíte řemeslnou palírnu od nuly a máte-li ambice na stárnoucí lihoviny, jako je whisky nebo rum, budete čelit prvnímu problému:

Jak zaplatit účty při čekání na správné zrání whisky?

Většina palíren na to odpovídá výrobou ginu, protože nevyžaduje žádné zrání. Jediné, co musíte udělat, je: destilovat, přidat trochu vody, abyste dosáhli požadovaného ABV, lahvovat a poté prodat. Celý tento proces lze dosáhnout poměrně rychle (během několika týdnů).

Přesto to může vyvolat nový problém: mohu ještě udělat gin s whisky? Nebo si musím koupit další, abych mohl vyrobit gin? Naštěstí nemusíte. A nejlepším řešením je hned od začátku pořízení takzvaného „hybridního zářiče“. Jako tento:

Ječmen, kukuřice, žito nebo pšenice se obvykle používají k výrobě whisky, což je druh alkoholického nápoje. Při výrobě whisky se podniká řada kroků. Pro výrobu sladiny, což je sladká tekutina, se zrna nejprve rozmačkají a spojí s horkou vodou. Fermentační proces je zahájen po ochlazení mladiny a přidání kvasinek. Tekutina po fermentaci se následně destiluje, aby se zvýšil obsah alkoholu a odstranily nečistoty. Poté následuje minimálně dva až tři roky zrání hotové pálenky v dřevěných sudech, aby získala svou výraznou chuť.