Řemeslné pivo se liší od rozsáhlého průmyslového piva . Jeho hlavním konceptem je prosazovat chuť a personalizovaný zážitek, spíše než jen prodej a náklady . řemeslné pivo lze rozdělit do mnoha typů podle metody kvašení a jejich charakteristiky, jejich charakteristiky, jejich charakteristiky:
1. Lager
„Lager“ pochází z německého slova „Lagern“, což znamená „úložiště“ . Tento typ piva používá dno na fermentu (Saccharomyces Pastorianus) a pomalu se fermentuje při nižší teplotě (obvykle 7-13 stupeň) a poté zzrán v prostředí s nízkou teplotou .}}}}}}} je to čisté, a balíček) Chuť .
Charakteristiky chuti: světla světla, bohatá pěna, osvěžující chuť, mírná hořkost a silná chutná schopnost .
Společné styly: Pilsner, Helles, Dunkel
Reprezentativní značky: Heineken, Budweiser, Tsingtao
2. Ale
Ale je typ piva vařeného s nejvyššími kvasinkami (Saccharomyces cerevisiae) . má vysokou teplotu fermentace (asi 15-24 stupeň) a krátký fermentační cyklus, takže si může udržet více látek z kvasinků a sladu . . .
Charakteristiky chuti: Bohatá chuť, zřejmá ovocná vůně, tlusté tělo a úrovně více chutí .
Společné styly: bledé pivo, jantarové pivo, hnědé pivo
Reprezentativní značky: Newcastle, basa
3. Stout
Stout je větev tmavého piva, která používá pečené slady nebo ječmen, aby mu dal bohatou kávu, tmavou čokoládu nebo karamelovou chuť .
Charakteristiky chuti: tmavá až černá barva, bohatá aroma karamelu, tlusté tělo a jemná pěna .
Podtypy: suché tvrdé, sladké tvrdé, císařské tvrdé
Reprezentativní značka: Guinness
4. Draft / Draft Beer
Povahací pivo odkazuje na pivo, které nebylo pasterizováno při vysokých teplotách, zachovává více komponent kvasinek a chuti . Obecně se přepravuje a ukládá za podmínek studeného řetězce a je vhodné pro pití v čerstvé formě v pivní hale nebo baru .
Charakteristiky chuti: čerstvá chuť, bohatá pěna, přirozená a snadno pití .
Poznámky: Krátká životnost, musí být chlazená, vhodná pro krátkodobé pití .
5. Indie Pale Ale (IPA)
IPA je varianta bledého piva, která má významnou hořkost a květinovou vůni kvůli přidání velkého množství chmele . Původně bylo vytvořeno k vyřešení problému zachování piva v přepravě do britských kolonií a postupně se vyvinulo ve stylu s výraznou chutí .
Charakteristiky chuti: významná hořkost, silná květinová a ovocná vůně, s příchutěmi, jako je citrusová, pryskyřice a tropické ovoce .
Společné styly: IPA West Coast (styl západního pobřeží, silná hořkost), New England IPA (silná ovocná vůně, zakalená tělo)
Reprezentativní značky: Sierra Nevada, Stone Brewing, Goose Island
Další běžné typy řemeslného piva (volitelný doplněk)
Weissbier / Hefeweizen (pšeničné pivo): Tradiční německý styl, kvasinky a pšenice přinášejí vůni ester, často s vůním banánu a hřebíčku .
Saison (Saison): Sezónní farmářské pivo z Belgie, suché, s aroma koření a ovoce .
Barleywine (ječmenné víno): Vysoký obsah alkoholu, těžká těla, bohatá chuť, s karamelem, rozinky a sušené ovocné vůně .
Sour Ale (kyselé pivo): Fermentované bakteriemi kyseliny mléčné nebo divokými bakteriemi, se zřejmým kyselým vkusem, jedinečným stylem, vhodným pro lidi, kteří rádi zpochybňují jejich vkus .
Tyto rozmanité styly odrážejí bohatost a inovaci kultury řemeslného piva . s nepřetržitým rozvojem trhu s domácím řemeslným pivem, pivovary po celé zemi také neustále zkouší místní ingredience a inovativní techniky, aby přinesly více nových řemeslných piv s regionálními charakteristikami .