Vzhledem k tomu, že globální trh lihovin stále roste v poptávce po špičkových duchy, které jsou „ručně vařené, složité v chuti a sledovatelné“, dodavatelský řetězec vaření vybavení čelí bezprecedentním rozvojovým příležitostem. Ať už se jedná o nově vznikající nezávislé vinařství nebo středně velká vinařská společnost, která rozšiřuje produkci, vyšší standardy jsou stanoveny pro pivovarnické vybavení s vysokým výkonem, silnou dodržování předpisů a pečlivého řemeslného zpracování.
Broušení a rmutování sudů
První krok k vysoce kvalitním duchům začíná přesným broušením a efektivní sacharifikací. Na straně zařízení:
Broušení zrna musí podporovat nastavitelnou velikost částic a broušení s nízkým ohněm, aby se zabránilo ztrátě živin suroviny v důsledku zvýšení teploty;
Je požadováno, aby hlaveň rmuta měla účinné míchání, inteligentní kontrolu teploty a strukturu izolace s dvojitou vrstvou, aby se zajistilo, že proces sacharifikace škrobu je stabilní a má vysokou míru konverze.
Zaměřte se na antikorozní strukturu z nerezové oceli, systém modulárního řízení a inteligentní teplotní snímač, aby vyhovovaly potřebám špičkových vinařství pro rafinované sacharizační procesy.
Fermentační nádrže
Fermentace je místo, kde dochází k zázrakům. Jednorkový fermentor je všestranný, vysoce kvalitní fermentační nádoba, která zjednodušuje výrobní proces. Jeho utěsněná konstrukce zajišťuje, že kvasinky udržují optimální aktivitu a zároveň zabraňují kontaminaci. Vestavěné ovládací zařízení teploty vysoce kvalitního fermentoru s jedním tankem může udržovat ideální zdraví kvasinek a efektivní fermentační podmínky, které přímo ovlivňují konzistenci a chuť duchů.
Destilátor
Destilační systém je nejkritičtějším hlavním aktivem při investování do duchovního vybavení. Různé typy vína odpovídají různým strukturálním požadavkům:
Pot Still: Vhodný pro vína orientovaná na chuť, jako je whisky a brandy, by měla být věnována zvláštní pozornost velikosti hrnce, struktury krku a metodě vytápění (elektrické vytápění/pára);
Sloupec Still: Používá se ve scénářích kontinuální destilace, jako je vodka, rum atd., Zdůrazňující účinnost výroby, kontrolu čistoty a přesnost desek.
Kondenzátor
Stadium kondenzace páry přímo ovlivňuje retenci aroma a kontrolu nečistot u duchů. Ideální kondenzátor musí mít:
Chladicí kapacita, která odpovídá tepelnému výkonu destilace;
Strategie řízení teploty, která nezničí molekulární strukturu alkoholu;
Strukturální design, který lze rychle rozebrat a sestavit pro snadné čištění a údržbu.
Bezpečnostní sudy a stárnoucí sudy
Po destilaci projde duchové přes bezpečnostní hlaveň duchů, takže můžete měřit a vyhodnotit kvalitu destilátu bez přímého kontaktu. Tento krok je zásadní k zajištění toho, aby stárl pouze nejlepší likér. Stárnoucí sudy jsou obvykle vyrobeny z dubu a předávají požadovanou chuť, barvu a charakter duchům. Pro dosažení požadovaného komplexu a zralé chuti je rozhodující výběr správného typu hlavně a řízení podmínek stárnutí, jako je vlhkost a teplota.