Řízení rizik řemeslného pivovaru

Běžné typy rizik v řemeslných pivovarech

1. Riziko selhání zařízení

• Znamení rizika: Neúspěch zařízení, jako jsou teploměry, může vést ke ztrátě celé dávky pivních ingrediencí.

Preventivní opatření:

• Najímání profesionálního inženýra pro údržbu piva
• Pravidelně kontrolovat provoz zařízení
• Zřízení systému údržby zařízení

2. Nebezpečné pracovní prostředí
Hlavní nebezpečí:

• Slippery Floors, náchylné k skluzu a pády.
• Bráněné přístupové trasy.
• Popálení z horkých povrchů, páry a vroucí kapaliny.

Preventivní opatření:

• Udržujte podlahy suché a čisté.
• Zajistěte jasné přístupové trasy.
• Poskytněte non - Slip Work Shoes.
• Po varovných značkách v horkých oblastech.

3. nebezpečná chemická rizika
Potenciální rizika:

• Čištění rozpouštědel může způsobit podráždění kůže.
• Úniky ethanolu páry mohou způsobit oheň.
• Spolu s omezeným prostorem mohou při vystavení ohněm explodovat.

Opatření pro správu:

• Školení chemické bezpečnosti.
• Poskytněte osobní ochranné vybavení.
• Zlepšit ventilační systémy.
• Vypracovat plán reakce na mimořádné situace.

1. Strategie ochrany pojištění

• Nákup specializované pojištění vhodné pro malé podniky.
• Pokryjte všechny typy nehod a nároků.
• Převod potenciální finanční zátěž.

2. řízení rizik dodavatelského řetězce
Klíčová opatření:

• Diverzifikujte dodavatele surovin.
• Podepsat legálně závazné smlouvy o dodávkách.
• Vypracovat plány zálohování nabídky.
• Cíleně zdroje surovin ze specifických výrobních oblastí.

3. kontrola kvality produktu

• Stanovte komplexní dokumentaci o kontrole kvality.
• Poskytovat vědecké školení pro zaměstnance.
• Pravidelně kontrolujte kvalitu surovin.
• Monitorujte celý výrobní proces.

1. Systém školení o bezpečnosti zaměstnanců

• Komplexní školení o bezpečnostních operacích
• Vzdělávání standardů využití vybavení
• Rozvoj dovedností reakce na mimořádné situace
• Pravidelné obnovující školení a hodnocení

2. správa seznamu pracovních úloh

• Vypracovat podrobné bezpečnostní provozní postupy
• Jasně definujte odpovědnosti pro každou pozici
• Vytvořit mechanismus inspekce a dohledu
• Implementace hodnocení bezpečnosti výkonnosti

3. ochrana duševního vlastnictví

• Zlepšit dohody o důvěrnosti zaměstnanců
• Chránit patenty na recept na pivo
• Omezte přístup k hlavním technologiím
• Zřídit non - soutěžit o dohody o odchodu do důchodu