Domácí pálenka je vhodná pro vaření různých druhů destilací, jako je Baijiu, brandy, whisky, ovocné víno atd.
1. Baijiu
Baijiu je tradiční čínský destilovaný likér. Domácí pálenka může produkovat pevné Baijiu, to znamená Baijiu vyrobené z obilí jako suroviny, prostřednictvím pevného (nebo polotuhého) zcukernatění, fermentace, destilace, zrání a míchání. Při použití domácího destilátoru k výrobě Baijiu můžete jako suroviny použít čirok, kukuřici, rýži, pšenici a další zrna a po fermentaci je destilovat, abyste získali vysoké Baijiu.
2. Brandy
Brandy je destilovaná lihovina vyrobená kvašením ovoce a jeho destilací. Mezi běžné suroviny patří hrozny, jablka apod. Domácí pálenice se hodí i k výrobě pálenky. Řízením fermentačních a destilačních procesů lze získat brandy s jedinečnými příchutěmi.
3. Whisky
Přestože tradiční výrobní proces whisky je poměrně složitý, zahrnuje více kroků, jako je zcukernatění, fermentace, destilace a zrání, domácí palírny mohou do určité míry simulovat proces destilace whisky. Výběrem vhodných surovin (jako je ječmen, žito atd.) a kvasnic a destilací po fermentaci lze získat destilované lihoviny s příchutí podobnou whisky.
4. Ovocné víno
Kromě již zmíněných tradičních destilátů jsou domácí destiláty vhodné také k výrobě různých ovocných vín. Ovocné víno je destilovaný likér vyrobený z ovoce fermentací a destilací. Mezi běžné přísady ovocných vín patří jablka, třešně, jahody atd. Při použití domácího destilátoru k výrobě ovocného vína můžete vyzkoušet různé druhy ovoce podle osobní chuti a preferencí.
5. Ostatní destiláty
Kromě toho lze z domácích destilátů vyrábět i jiné druhy destilovaných lihovin, jako je vodka, rum atd. Výrobní proces těchto destilátů je podobný jako u výše zmíněných alkoholických nápojů, vyžaduje dva hlavní kroky: fermentaci a destilace.
Je třeba poznamenat, že výroba destilátu pomocí domácího destilátoru vyžaduje určité pivovarské znalosti a dovednosti, včetně výběru surovin, řízení teploty kvašení a zvládnutí destilačního tepla. Zároveň z důvodu vzniku hořlavých a výbušných látek jako jsou lihové páry během destilačního procesu je nutné při používání domácího destilátoru důsledně dodržovat bezpečnostní provozní postupy pro zajištění bezpečnosti personálu a zařízení.
Navíc zákony a předpisy v různých regionech mají různá omezení a ustanovení o domácím vaření piva, proto je nutné před výrobou destilátu porozumět příslušným místním zákonům a nařízením a dodržovat je. Pokud to podmínky dovolí, je nejlepší vyrobit pod vedením zkušených vinařů nebo profesionálů.