Sloupec stále nebo hrnec stále: Jak si stále vybrat whisky?
Stále je často považováno za srdce lihovaru . Množství dotčených technických znalostí je tak rozsáhlé, že člověk bude muset konzultovat odborníky ve specializovaných institucích, aby jej plně uchopili . dnes vám poskytneme jednoduché zavedení těchto dvou typů whisky elby .
Sloupec stále:
Sloupec stále (také známý jako kontinuální stále) se primárně používá při výrobě whisky zrna . Proces obvykle zahrnuje frézování kukuřice, rmutování, fermentaci a destilaci . Sloupec se stále skládá z více rektifikačních desek, bublin a kapaliny a ramene . .}.}}}}}}}}}}}}
Klíčové funkce:
Sloupec stále umožňuje kontinuální destilaci a nabízí vysokou účinnost .
Produkuje duchy s trvale vysokou silou alkoholu a výjimečnou čistotou .
Výsledný destilát je čistý a lehký, s méně esterovými sloučeninami, což znamená, že postrádá těžší a složitější příchutě nalezené v duchů dezintovaných pot .
Ideální pro ty, kteří dávají přednost svěží, čistě chutnající whisky .
Případ nejlepšího použití:
Vhodný pro rozsáhlé nebo dávkové výroby, zejména v lihovarech zaměřených na whisky na obilí .
Pot stále:
Hrnec stále, také známý jako Single Malt Still, obvykle sestává ze dvou nebo tří samostatných fotografií . Jeho podpisový tvar se často podobá labutí krku . také také označovaný jako dávka stále, hrnec je stále jedním z nejznámějších symbolů skotské výroby whisky ..
Ačkoli podobný vzhledu, žádné dva lihovary na světě nepoužívají přesně stejný hrnec stále design . Během destilace, reflux hraje hlavní roli při definování stylu whisky a rozdíly v délce, úhlu a zakřivení krku labutě velmi ovlivňují profil chuti .
Potulky jsou často kategorizovány podle tvaru krku:
Styl širokého krbu: krk labutí se spojuje přímo s kuželovou hlavou bez zužování
Styl ze skla lampy: S úzkým zúžením v krku
Styl vařícího koule: má zaoblený krk podobný žárovce
Potvels obvykle umožňují pouze dávkovou (nekontinuální) destilaci . produkují bohatší duchy s více kongenery a těžšími aromatickými sloučeninami, ale mají nižší účinnost a menší kontrolu nad čistotou alkoholu .
Klíčové funkce:
Omezeno na jednosměrnou destilaci
Lepší si zachovává příchuť a aroma sloučeniny vyvinuté během fermentace
Produkuje plnohodnotné, komplexní duchy
Vyžaduje manuální vyprazdňování, čištění a doplňování mezi destilací
Nižší čistota ve srovnání se sloupci
Případ nejlepšího použití:
Ideální pro výrobu sladové whisky, kde je zachování bohatých a výrazných příchutí důležitější než vysoká účinnost .
Pokud jde o stále výběr whisky, ZJ Machinery obvykle doporučuje výběr typu založeného na praktických potřebách a preferencích individuálních stylů . Různé statické vzory mohou výrazně ovlivnit konečný profil chuti . Doufáme, že jak si užíváte whisky, také oceňujete jedinečný charakter každý typ destilace .
