Potlové a kontinuální fotografie mají své vlastní jedinečné funkce při vaření whisky. Hlavní rozdíly mezi nimi se odrážejí v následujících aspektech:
1. Struktura a design
- Pot stále:
- Vyrobeno z mědi, se širokým sférickým dnem a dlouhým, tenkým kónickým krkem.
- Design je starověký, pravděpodobně pocházel z terakotové destilační hrnce v BC a arabskými alchymisty byl později vylepšen.
- Při destilaci v klasickém hrnci stále prochází pára skrz vrtací krk k červu a poté se připojí k kondenzátoru skrz spirálovou měděnou trubici.
- nepřetržité (coffey stále):
- Také se nazývá věž, design je relativně moderní.
- Vyrobeno z nerezové oceli, s vysokou strukturou sloupce a perforovanou deskou uvnitř.
- Navrženo k získání čistší páry a zlepšení účinnosti výroby prostřednictvím kontinuální destilace.
2. destilační proces
- Pot stále:
- Přijímá přerušovanou destilaci, tj. Destilace se provádí v dávkách.
- Během destilačního procesu nese pára více aroma a chuťové látky, takže vyrobený likér má bohatou chuť.
- K dosažení požadovaného obsahu alkoholu jsou obvykle nutné další destilační kroky.
- nepřetržitý lihovar:
- Může provádět kontinuální destilaci, což výrazně zlepšuje účinnost destilace.
- Během destilačního procesu, když pára prochází perforovanou deskou, budou těžší částice stlačeny a kondenzovány, zatímco alkohol nesoucí páru, který přenáší alkohol, může i nadále dosáhnout vrcholu a kondenzovat do původního likéru.
- Produkovaný likér je relativně lehký, protože během procesu kontinuální destilace se odstraní více látek.
3. charakteristiky vyrobeného likéru
- Pot stále:
- Produkovaný likér má bohatou chuť a jedinečnou vůni a chuť.
- Vhodné pro pivovarské duchy, jako je skotská whisky, tequila, rum atd.
- nepřetržitý lihovar:
- Produkovaný likér je relativně lehký a má vysokou čistotu.
- Vhodné pro vaření promíchaných whisky, které vyžadují velké množství levné whisky zrna, stejně jako duchy jako Vodka a Gin.
4. historie a aplikace
- Pot stále:
- Je to mikrokosmos skotského průmyslu whisky s dlouhým historií a kulturním dědictvím.
- Mnoho známých lihovarů whisky používá nádoby k vaření whisky s jedinečnými styly.
- Neustálé stále:
- Vynalezl a vylepšil Aeneas Coffey ve 30. letech 20. století.
- S popularitou a zvýšením poptávky po whisky se neustále používají nepřetržité fotografie kvůli jejich vysoké účinnosti a nízkým nákladům.
Stručně řečeno, existují významné rozdíly mezi nádobami a kontinuálními fotografiemi z hlediska struktury, destilačního procesu, charakteristik výstupního likéru, historie a aplikace. Tyto dva fotografie mají své vlastní jedinečné funkce a příslušné scénáře a hrají různé role v vaření whisky.